HELT ÆRLIG BAKST

Åpningstider

Onsdag, Torsdag og Fredag:
12.00 – 17.00

Hver siste Lørdag og Søndag i måneden:
11.00 – 16.00

Kontakt

T:99262785
Askveien 451, 5307 ASK
Mariann@bakstehuset.no

NESTE HELGEÅPENT  23./24. Juni kl 11-16

PIZZA POP-UP 29.juni kl 18.                             Et samarbeid med ÆRA og EKANGERSMUGET bryggeri

SOMMERFERIESTENGT F.O.M 30.JUNI

ÅPNER IGJEN TIL HELGEÅPENT         28./29. JULI

 

For en mottagelse i by’n. En bil full av nystekte bakervarer ble tom på 40 min!! Vi kommer tilbake med mer neste torsdag😀👍 #bakstebilentilbergen
Jordbær på Ask. Beste tiden på året, hvor mange varianter klarer vi..
Kom til
ASK 12-17
SOLHEIMSVIKEN v/kranen fra 14
Livet er ikke det samme uten surdeigsbrød. Vi bruker 48 timer på vårt og det er så klart helt uten gjær.
Fås kjøpt på
ASK 12-17
STOREBOTN 10.30-12.30
KLEPPESTØ KAI fra 14
STOREBOTN i dag
10.30-11.30
#ærliglunsj

Om Bakstehuset

Bakstehuset er drevet av familien Magnussen/Kvarme.

Mor Mariann er bakeren og i hovedsak driveren av bakeriet. Far Ivar er byggeren av huset og ovnen, og kan brukes til det meste. Når ikke barna Andreas, Marta og Maria er på skolen, er de mer eller mindre frivillige hjelpere, med alt fra bakst til pynt på bordet.

Den vedfyrte ovnen er hjertet i bakeriet, den veier nesten 30 tonn og gir den beste skorpe man kan tenke seg. All bakst er produsert av oss. Vi bruker de beste og reneste økologiske råvarer, og aller helst kortreiste. Brødene er langtidshevet. Det gir oss mat som har fått tiden den trenger til å utvikle god smak, god holdbarhet og ikke minst ivaretar de viktige næringsstoffene.

Ikke noe juks, bare ÆRLIG BAKST!

Vi velger råvarer med omhu

Alt mel er malt på steinkvern og kommer fra små norske møller som har stor lidenskap for sine produkt. Her går kornet inn på møllesteinene, og ut kommer det reneste mel, ikke tilsatt hverken bleke­ midler, ekstra gluten, antiklumpemidler eller andre tilsetninger. Slik blir næringsinnholdet i mye høyere grad bevart.

Vi bruker økologiske råvarer, og når det er sesong for jordbær, asparges, egg eller honning fra Ask, er bakeren på sitt lykkeligste.

Vi holder liv i gamle baketradisjoner

Vi baker slik våre forfedre gjorde. Skolding av grovt mel gjør vi dagen før det skal bakes, dette for å unngå at det trekker ut fuktigheten av brødet etter det er stekt, ferskheten bevares lenger. Noen av våre brød tar over et døgn før de blir klare. Vi bruker gamle kornsorter som emmer, ølandshvete, svedjerug og spelt.

Tålmodighet er likevel den viktigste ingrediensen. Det kjennes på smaken.

Se, lukt og smak

Her kan du sette deg ned, nyte en smakfull lokalbrent kaffe, i et deilig krus laget av keramiker Linda Lid. Unn deg en bolle og kjenn på sansene som fremkaller den gode opplevelsen.

Vi varierer utvalget fra dag til dag slik at du har en god grunn til å komme igjen.

Velkommen til oss

Bakstehuset finner du i et lite okergult hus langs veien, i den vakre bygden Ask på Askøy, 25 minutter med bil fra Bergen.

Telefon: 992 62 785
Askveien 451, 5307 ASK
mariann@bakstehuset.no