HELT ÆRLIG BAKST

Åpningstider

Onsdag, Torsdag og Fredag:
12.00 – 17.00

Hver siste Lørdag og Søndag i måneden:
11.00 – 16.00

Kontakt

Askveien 451, 5307 ASK
Mariann@bakstehuset.no

T 960 08 909 (Bestill på SMS)

Mariann T 992 62 785

NESTE HELGEÅPENT  29./30.juni

PIZZAKVELD MED ÆRAfolket            LØRDAG 22.JUNI KL 18

 

DAGENE I BAKSTEBILEN:
ONSDAG-Kleppestø
TORSDAG-Fisketorget
FREDAG-Fisketorget

I morgon i morgon, men berre på Ask.
Nest siste uke før ferie:
På Ask
Torsdag/fredag 12-17
Lørdag PIZZAKVELD fra 18

Bakstebilen:
Torsdag/fredag
FISKETORGET fra 14
Lørdag
STRUSSHAMN fra 12
Onsdag:
Ask 12-17
Kleppestø kai fra 14
Vi tar imot søknader frem til 25.06. Føler du at dette kunne vært gøy så ta kontakt. mariann@bakstehuset.no

Om Bakstehuset

Bakstehuset er drevet av familien Magnussen/Kvarme.

Mor Mariann er bakeren og i hovedsak driveren av bakeriet. Far Ivar er byggeren av huset og ovnen, og kan brukes til det meste. Når ikke barna Andreas, Marta og Maria er på skolen, er de mer eller mindre frivillige hjelpere, med alt fra bakst til pynt på bordet.

Den vedfyrte ovnen er hjertet i bakeriet, den veier nesten 30 tonn og gir den beste skorpe man kan tenke seg. All bakst er produsert av oss. Vi bruker de beste og reneste økologiske råvarer, og aller helst kortreiste. Brødene er langtidshevet. Det gir oss mat som har fått tiden den trenger til å utvikle god smak, god holdbarhet og ikke minst ivaretar de viktige næringsstoffene.

Ikke noe juks, bare ÆRLIG BAKST!

Vi velger råvarer med omhu

Alt mel er malt på steinkvern og kommer fra små norske møller som har stor lidenskap for sine produkt. Her går kornet inn på møllesteinene, og ut kommer det reneste mel, ikke tilsatt hverken bleke­ midler, ekstra gluten, antiklumpemidler eller andre tilsetninger. Slik blir næringsinnholdet i mye høyere grad bevart.

Vi bruker økologiske råvarer, og når det er sesong for jordbær, asparges, egg eller honning fra Ask, er bakeren på sitt lykkeligste.

Vi holder liv i gamle baketradisjoner

Vi baker slik våre forfedre gjorde. Skolding av grovt mel gjør vi dagen før det skal bakes, dette for å unngå at det trekker ut fuktigheten av brødet etter det er stekt, ferskheten bevares lenger. Noen av våre brød tar over et døgn før de blir klare. Vi bruker gamle kornsorter som emmer, ølandshvete, svedjerug og spelt.

Tålmodighet er likevel den viktigste ingrediensen. Det kjennes på smaken.

Se, lukt og smak

Her kan du sette deg ned, nyte en smakfull lokalbrent kaffe, i et deilig krus laget av keramiker Linda Lid. Unn deg en bolle og kjenn på sansene som fremkaller den gode opplevelsen.

Vi varierer utvalget fra dag til dag slik at du har en god grunn til å komme igjen.

Velkommen til oss

Bakstehuset finner du i et lite okergult hus langs veien, i den vakre bygden Ask på Askøy, 25 minutter med bil fra Bergen.

Telefon: 992 62 785
Askveien 451, 5307 ASK
mariann@bakstehuset.no